薏仁可以用來(lái)生吃嗎

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  薏仁與稻米一樣,一般都不宜生吃,因她不是水果,生吃味道也并不鮮美。薏仁其性偏涼,又含纖維素多,生吃易導(dǎo)致腹瀉,又因薏仁含蛋白質(zhì)多,生吃也不易消化吸收。

  那么,為什么有些中醫(yī)處方要特別寫明用生薏仁呢?處方上寫生薏仁,在吃的時(shí)候薏仁經(jīng)過(guò)煎煮就不是生的了,這是其一;其二不但處方要求用生慧仁,就是平時(shí)煮粥、煮飯用的也應(yīng)是生薏仁。這是因?yàn)槿侨实乃幮С煞?,特別是抗癌成分,主要存在于薏仨汕中。如果將薏仁事先炒熟了再用,則惹仁油大部分耗損了,藥用成分會(huì)大大減少,藥力也就削弱了。所以用生的,吃入口時(shí)則要求是熟的。

  那么,為什么用薏仁散(粉末)時(shí),又要用炒熟的薏仁呢?因?yàn)橐话闵┦怯瞄_水沖服,不再經(jīng)煎煮,所以要事先炒熟。炒熟了的薏仁是要損失一部分慧仁油,但其他藥用部分不會(huì)失掉,所以仍能發(fā)揮治療作用。但若用來(lái)治癌癥,就是散劑也不能用炒熟的,一定要用生的。生薏仁磨成粉末后,再煎煮食用,如治癌癥古方“嘉禾散”,就不是用開水沖服,而是將散水煎后食用。

  用薏仁只須掌握一個(gè)原則,那就是“熟入口”,不管你事先是生的還是熟的,進(jìn)入口時(shí)必須是熟的。

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